太理想的猪肉部分排骨，外皮，猪蹄和甜味的香肠，然后用软白菜炖肉，并加入一杯浓烈的红葡萄酒，以突出咸味。”

“所以在饭店吃，容易被混入，还是自己在家里吃，买猪肉更好一些，在饭店吃就不讲究了，大家凑合吃！”

曲丽华笑了，“原来米兰餐厅也会这样！”

大家都会心一笑，还是在家里买，自己买的猪肉最好。

“我们再来看看这道创意菜，这是米兰传统的肉丸，相传是米兰的农民发明的，包括牛肉，香肠，萨拉米香肠和面包屑和奶酪覆盖的鸡蛋，混合了这么多的材料，这样做出来的肉丸有弹性，里面也有汤汁，做好之后，就准备用黄油煎炸，炸出来又脆又香，大家尝一尝。”

曲丽华夹起一颗肉丸，放入嘴里，一咬，确实很有弹性，里面的汤汁也十分鲜美。

“我们再来说一说主食，中国人比较喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食，米兰人用波河流域产的大米做成的意式调味饭、用玉米面做成的玉米粥是代表食品，和北部意大利其它地方一样，与干燥面食相比更喜欢手工面点、大米制品。”

“还有之前你们刚来意大利的时候，我也曾经介绍过意大利通心粉，既能和肉类一起烹制，又能像面包一样光吃，或者油炸，像意大利宽面条式食用，做法真是多种多样。”

“还有将乳牛的小腿肉连骨头一起煮的风味牛肉和番红花风味的茄汁烩肉饭，在布雷西亚，有一种叫的意大利馄饨，就是用香肠、面包和奶酪制成的，夏团长也点了，大家可以尝一尝。”

“还有用南瓜丁和面粉作的丸子状的面食也很有名，在意大利各餐馆的菜单上能见到的乳牛浇金枪鱼沙司，也非常有名，意大利的沙司非常好吃，在切成薄片的煮牛肉上浇上金枪鱼风味的沙司酱，可以搭配面点和其他饭食来吃。”

“还有值得一提的是炸乳牛排，现已成为全意大利的流行菜，牛排一般搭配葡萄酒来吃，非常受欢迎！”

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