说，这几口大酒缸今后用的越久，咱们的酒就会越来越醇厚。”

“所以呀，我真是打心里感到可惜啊。我可惜这种买卖在京城绝迹太久了。现在的人啊，只能跑到副食店里对付着喝两口儿。连酒铺和酒馆都找不着了，更别说这样的大酒缸了。否则的话，要是赶上哪家老店不愿意干了，咱要能接着别人的老酒缸，那才算是真合适了。想当年‘北义兴’的大酒缸，那就是源自乾嘉年间老物件儿。是上百年都没断过酒的宝贝啊，就那儿的几口大缸，你兑水进去都能变成酒啊……”

好嘛，就这番对大酒缸的解释，可真是让宁卫民不能不拍桉叫绝啊。

他原本以为“大酒缸”就是个徒有其表的噱头呢。

但这么听下来后才发现，“大酒缸”真是名符其实的京酒文化啊。

而且老爷子讲述的又是那么生动有趣。

想一想，连他都觉着，要是这么开酒馆儿，光顾的酒客都围坐大缸来喝，那才叫有滋有味。

尤其是这个时候，他的关注力从几口大酒缸上也已经挪开了。

他抬起头来环视四周，这么好好一打量这整个酒馆的环境。

他就发现了，这酒馆的装潢也是独有风味。

还别看墙是四白落地的，白得晃眼，连个油漆的墙围子都没刷。

房顶上顶棚完全就是纸湖的，灯也不算多。

每一个开间就那么两盏简单的吊灯，都是带铁皮灯帽子的那种。

再加上桌椅板凳一水儿柴木的，压根不上档次，都是比较差的那种。

就这些家伙什儿，坐上几年，一准儿得“哗啦啦”。

可尽管如此，虽然只能“简陋”二字形容这个酒馆大体的装修摆设。

但就因为这里的一切，都是老爷子尽可能按照当年的样子复原的，却能奇妙地让人产生回到了旧时的年月的感受。

与一门之隔的外界好像差了几十年，穿越感十足。

就比如说，那个曲尺形的大柜吧。

四尺多高，油得黑漆，上面还放着一副算盘。

让人一下子就能想起鲁迅笔下的《孔乙己》里的咸亨酒店。

大柜的正面已经摆好了六个大瓷坛子，坛子口是用红粗布包的软木塞。

坛子上分别贴着酒名儿，毛三、毛七、莲花白、菊花白、通州老窖、即墨老酒。

而大柜的另一侧摆着温酒器，和二百个倒扣在红布上的粗瓷酒杯，以及两个大茶叶罐，和一个插着鸡毛掸子的大胆瓶。

要再加上后墙上挂着一幅不知出自谁手的《杜康醉酒》，还有一幅搭配画作的立轴儿。

上面写的是，“酒闻十里春无价，醉酌三杯梦亦香”。

还真别说，这美酒飘香的声色韵味儿，一下子就让这大柜给托出来了。

但这还不算什么呢。

要知道，刚才那挂幌子伙计方滨回来之后也没闲着。

他紧接着又开始在这屋里蹬着凳子，分头往大柜两边的墙上挂东西了。

挂的是什么呢？

说起来真是有趣儿，原来都是些写在木牌子上的下酒菜和吃食啊。

白墙的最上面已经分出了三个档，写着常备、应时、主食三列。

下面就要在列钉好的钉子上，分门别类，挂上坠着红布条的对应木牌子了。

像炸花生、煮花生、豆腐干、辣白菜、豆豉豆腐、拌豆腐丝、虾米豆、开花豆、炒黄豆、玫瑰枣儿、豆儿酱、咸鸭蛋、松花蛋、咯吱盒、炸河虾……

这都是四时常有的酒菜。

像拍黄瓜、拌苤兰、拌粉皮、拌菠菜、芥末墩儿、香椿豆、鲜藕、炒红果、鱼冻儿、酥鱼、炸小黄花儿鱼……

这都得应时应季才有。

目前主食最少，暂时就两样儿，烂肉面、