田青安伸手按了按，软和着呢，可能用的是发面。

而且因为是蒸的，面又是发出来的，导致上面的图案和花纹都不清楚了，

其中只有两块儿是这样的，剩下的六块儿既不是烤的，也不是炕的，更不是蒸的，直接就是熟的包的！

就跟绿豆糕一样，先把绿豆炒熟，然后才压成粉末，这样做出来的绿豆糕不用再上锅蒸了，直接就是熟的，是粉质的，而不是膏状的。

剩下这六块月饼应该就是借鉴了这种方法，先把面粉炒熟……闻着还有股绿豆味儿，饼皮发黄，应该是掺了绿豆粉了。

面粉和绿豆粉都是熟的，稍微加上一点点素油，就能捏起来，再包上馅料，还更省工！

田青安不得不说，古代人其实一点儿也不笨，都聪明着呢，看见没，不知道月饼是烤出来的，人家有其他的方法！

田青安从兜里掏出万能小刀，用帕子擦了擦，把八块儿月饼全部切开两刀。

先拿了一块儿发面的，说真的，不用吃，看一眼她就知道这月饼绝对卖的不好，全都是面了，里面的馅料有些少，吃起来口感不好。

放入口中，果然不出她的所料，馅料本就没有她弄得好吃，又少，光吃白面去了，不过甜倒是真的很甜，猪油放的有些多，温着味道就不好吃，凉了肯定更难吃，这个月饼只能放在蒸笼里卖！

另一个发面的她就不尝了。

村长婶子忽然说道：“红枣，你知道这几种月饼里哪种卖的最好吗？”

田青安在另外六种上点了一圈，最后停在了一块儿豆沙月饼上，这家月饼出自常香斋，老字号了，切开的断面上上能够看到里面馅料细腻，相比其他四个月饼来说，她个人觉得这款月饼更好吃些。

谁知村长婶子摇摇头说道：“你错了，这两个卖的最好！”

村长婶子指着的是两个发面的月饼。

“为什么？”

“要是俺俺也买这种的！”旁边一个大叔赞同道，“恁多白面，你看看这些，全是馅了！”

田青安一瞬间恍然大悟，原来如此！

这是古代，白面可比馅便宜多了！

有些无语，但这就是事实。

“咱们的也不弱啊，是个人就看得出来这月饼里放了多少油吧？”田青安不服输道，月饼摸着确实有油，毕竟是油皮的，烤制的时候会有油渗透出来。

“对，也有人买俺们的，就说油多好吃。”

这年头，白面虽然贵，但是不吃死不了人，油就不一样了，一年到头，要不是那点儿油水撑着，早就累趴下了。

就是因为他们的月饼表面上看着有油，所以才没有被京城其他卖月饼的抢光生意！

田青安接着又把其他六小块儿吃了，刚好当宵夜。

剩下的则被其他人分了。

吃完后田青安非常镇定，比不上他们的，而且这六块用熟面做的，属于另一种风格了！

“明天加油好好卖，记得，谁要是把烤炉说漏嘴了，一分钱没有，还得白干活儿！”烤炉以及每天不同的口味儿才是她的月饼最大的依仗，口味不担心，她不说谁也不知道，担心的就是烤炉！

想想又说道：“中秋节过后，烤炉还有大用处，如果不想赚钱的话，随便你们了！”

村长叔一听，拍着胸脯保证道：“红枣你放心，谁要敢把烤炉说出去，俺打断他的狗腿！”

田青安笑笑，“不是我不放心大家，而是京城的人太精了，我担心被套话，以后大叔你们出去卖月饼的时候，除了月饼，啥也不要说！”

大叔们连连点头，说的没错，多说多错，还不如不说！

“叔，还有事儿吗，没事儿我走了。”两个半包袱的黄花梨呢，压力山大！

“行了，回去吧，强子，你提